株式会社シマヤ　出前授業

１２月７日（火）

株式会社シマヤさんの「みそ造り体験」出前授業が行われました。始めに、味噌の歴史や種類、効能等について話を聞きました。味噌は麹菌を使った発酵食品です。子どもたちは「え－、かびを使うの？」「初めて知った」とびっくりしていました。次に大豆と塩、麦（麹菌）を使ってみそ造りを行いました。器具を用いて潰した大豆に、塩と麹菌を混ぜて混ぜました。「おいしい味噌になあれ」と気持ちを込め、優しく混ぜていきました。それから味噌団子を作り、桶の中に詰めていきました。子どもたちが造った味噌はしばらく熟成させ、３月上旬頃にできあがります。できあがった味噌が届いたら、みんなで味噌汁を作りたいと思います。